中新网郴州12月6日电(鲁毅 谭利炳 叶利莹)煮浆、牵粉、晒粉、切丝、晾晒……入冬以来，走进湖南郴州安仁县华王乡的农家小院，时常可以看到家家户户分工合作制作手工红薯粉的忙碌现场。
安仁县华王乡一户农家小院内，村民在制作红薯粉。叶利莹 摄
红薯粉在当地已有600多年的制作历史，是华王乡的特色产业。“我做手工红薯粉已经20多年了，这是我们村里家家户户都会的手艺。各家各户都种红薯，红薯粉成了村里一大特色。”合江村一名贺姓村民介绍，红薯经过十几道制作工序后变成韧性十足、晶莹剔透的红薯粉，每到腊月，本地红薯粉条就成为畅销品，成为年货清单上的必备品。
在当地政府的帮扶和指导下，华王乡鼓励各村成立合作社发展红薯粉产业，打造“华王红薯粉”品牌。走进东桥村百顺农民专业合作社内，致富带头人曹培顺正带领工人操作红薯淀粉过滤机。“制作红薯粉条工艺十分复杂，好在我们合作社工人制作粉条经验丰富，做出来的红薯粉品质特别好。”曹培顺说。
经过几年的努力，“华王红薯粉”品牌已初具规模。2024年，百顺农民专业合作社流转东桥村土地，共种植红薯500多亩，村民实现人均增收5000元，还雇用了15名当地农户，让部分村民在家门口就能就业。
安仁县华王乡一家红薯粉加工车间。叶利莹 摄华王乡党委书记谭芬介绍，他们正鼓励合作社逐步向机械化、产业化、规模化方向发展。目前已有合作社建设了集生产、检测、包装于一体的加工车间。当地红薯粉的产量和质量都得到了显著提升，“华王红薯粉”的市场竞争力得到有效提升。
“下一步还要不断完善红薯种植、加工、销售全链条产业体系，将‘华王红薯粉’产业做大做强，提升产品竞争力，让更多人品尝到‘华王味道’为乡村振兴注入强大动力。”谭芬说。(完)
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